제주특별자치도 서귀포시 · 글라글라하와이 · 맛집

🌺 모슬포의 바람이 하와이 냄새를 데려올 때

제주의 서쪽 끝, 모슬포항 근처에는 어딘지 어울리지 않는 것들이 어울리는 장소가 하나 있다. 검은 돌담과 바람의 섬 제주, 그 안에 열대의 색채가 조용히 자리를 잡고 있는 곳—글라글라하와이는 그런 이름을 가진 식당이다. 서귀포시 대정읍 하모항구로, 모슬포항이 내다보이는 골목 어귀에 서면 건물의 외관부터 이미 다른 공기를 풍긴다. 제주의 바람에 실려 오는 것이 소금기인지 어떤 먼 섬의 향기인지 잠시 구분이 되지 않는 그런 순간이 있다. 당신이 이미 한참을 달려온 뒤라면, 그 낯섦이 오히려 반갑게 느껴질 것이다.

문을 밀자 태평양이 실내에 있었다

건물 앞에 서는 순간부터 무언가 다르다는 것을 알게 된다. 제주의 돌담과 오름과 흑우 이야기가 가득한 이 섬에서, 이 건물만은 열대의 문법으로 지어진 것처럼 보인다. 외벽의 색감, 간판의 글씨체, 입구를 감싸는 장식들이 모두 태평양의 어느 섬을 향해 기울어져 있어서, 처음 이 앞에 선 사람이라면 누구든 잠깐 걸음을 멈추고 사진을 꺼내 들게 된다. 실제로 매장 안팎에서 카메라를 들고 서 있는 여행자들을 자주 볼 수 있다는 것이, 이 건물이 그 자체로 이미 하나의 경험임을 말해준다.

문을 열고 들어서면 트로피컬한 인테리어가 한꺼번에 쏟아진다. 제주의 흐린 하늘 아래에서 들어선 실내가 이토록 환하고 이국적인 색채로 가득 차 있다는 것이, 처음에는 조금 낯설고 그 다음 순간에는 묘하게 기분 좋은 이완감을 준다. 벽과 소품들이 태평양의 이미지를 구현하고 있고, 테이블들은 넉넉하게 배치되어 있어서 아기 의자까지 갖춰진 자리가 있다는 것도 알 수 있다. 가족 단위의 여행자들이 이 공간을 편하게 드나드는 이유가 거기에 있다.

자리에 앉으면 비로소 이 공간의 온도가 느껴진다. 밖에서 불어오던 모슬포의 짠 바람은 문 저편에 남겨두고, 실내에는 가벼운 음악과 유리잔 부딪히는 소리, 그리고 어딘가에서 피어오르는 음식 냄새가 뒤섞여 있다. 생맥주 기계가 카운터 근처에 자리 잡고 있다는 것이 눈에 들어오고, 그 순간부터 이 식사가 단순한 끼니가 아닌 어떤 작은 여흥이 될 것임을 예감하게 된다. 제주에서 만든 수제 생맥주를 이 공간에서 마신다는 것이, 생각보다 훨씬 자연스러운 일처럼 느껴지기 시작한다.

제주의 바다가 하와이식으로 조리될 때

메뉴판을 펼치면 이 식당이 어떤 생각에서 태어났는지가 조금씩 보이기 시작한다. 글라글라하와이는 단순히 하와이 음식을 모방하는 곳이 아니라, 제주에서 잡은 신선한 해산물과 제주산 감자를 하와이 방식으로 조리하는 곳이다. 그 발상이 흥미로운 것은, 두 섬이 서로 닮았기 때문인지도 모른다—둘 다 바다가 삶의 중심에 있고, 둘 다 섬 특유의 고립과 풍요를 동시에 품고 있다. 제주의 해산물이 하와이의 조리법을 만나는 순간, 그 접점에서 어떤 새로운 맛이 태어나는지를 이 식당은 조용히 증명하고 있다.

해물찜에는 소시지가 들어간다. 하와이안식으로 조리된 그 조합이 처음에는 낯설게 들릴 수 있지만, 실제로 앞에 놓였을 때는 색감부터 이미 다른 언어를 말하고 있다. 제주의 바다에서 온 해산물이 열대의 향신료와 만나 만들어내는 냄새는 이 공간의 분위기와 정확히 맞아떨어지고, 한 입 떠넣으면 그 뒤에 오는 것이 단순한 포만감이 아니라 어떤 낯선 기쁨이라는 것을 알게 된다. 피시앤칩스를 주문한 사람이라면 제주산 감자로 만든 칩의 질감이 기억에 남을 것이고, 그 옆에 놓인 생맥주 한 잔이 모든 것을 완성시킨다는 것도 곧 알게 된다.

디저트로 나오는 구좌 당근케이크는 이 식당이 제주를 얼마나 꼼꼼하게 사랑하는지를 보여주는 메뉴다. 구좌는 제주에서도 당근으로 유명한 지역인데, 그 재료를 이 하와이안 식당의 디저트에 올려두었다는 것이 작은 고집처럼 느껴진다. 케이크를 한 조각 자르며 이 식당이 단지 이국적인 분위기를 판매하는 것이 아니라, 제주라는 섬의 재료들을 진심으로 다루고 있다는 것을 새삼 실감하게 된다. 음식을 먹는 내내 창밖으로 보이는 바다의 풍경이 그 맛에 더해지고, 그 경험이 온전히 모슬포에서만 가능한 것임을 조금씩 이해하게 된다.

모슬포항이 이 식당을 품고 있는 방식

모슬포는 제주에서도 조용한 편에 속하는 항구다. 관광지로 이름난 동쪽이나 제주시 중심에 비하면 훨씬 덜 알려진 서쪽 끝, 대정읍의 이 항구는 오래된 어촌의 결을 아직 많이 간직하고 있다. 글라글라하와이가 이 자리에 있다는 것은 그래서 더 의미심장하게 느껴진다. 낡은 항구의 골목에 열대의 색채가 들어와 자리를 잡았다는 것이, 어떤 용기 있는 상상의 결과처럼 보이기도 한다. 이 식당이 TV 맛집 프로그램에 소개된 이후로 더 많은 여행자들이 이 항구를 찾게 되었다는 것도, 모슬포라는 동네가 지닌 가능성을 새삼 드러낸다.

이 식당 근처에는 알뜨르비행장과 송악산이 있다. 알뜨르비행장은 일제강점기의 역사를 품은 장소로, 광활한 들판 위에 격납고가 남아 있어 제주의 어두운 기억을 조용히 간직하고 있다. 송악산은 오름들 중에서도 바다와 가장 가까이 맞닿은 곳으로, 능선 위에서 바라보는 산방산과 형제섬의 풍경이 깊이 새겨지는 장소다. 그 무겁고 아름다운 풍경들을 둘러보고 난 뒤에 이 식당의 문을 여는 것이, 하루의 여정을 마무리하는 방식으로 이상하게 잘 어울린다. 진지한 풍경 다음에 오는 가벼운 열대의 식사가, 오히려 그날의 감정을 정돈해주는 역할을 하기 때문이다.

이 식당을 찾는 사람들은 다양하다. 제주 현지에 사는 친구의 추천으로 오는 사람, 아기와 함께 처음 비행기를 타고 온 가족, 협재에서 물놀이를 마치고 점심을 먹으러 온 사람, 그리고 서귀포의 올레시장까지 이어지는 하루 여정의 중간에 이 식당을 넣은 사람. 그 다양한 사람들이 같은 공간에서 제주의 해산물로 만든 하와이 음식을 먹고 있다는 것이, 이 식당이 모슬포 항구에서 차지하는 자리를 말해준다. 메뉴를 포장해서 가져갈 수 있다는 것도, 이 음식을 바닷가 어딘가에 앉아 먹고 싶은 사람들을 위한 배려처럼 느껴진다.

이 식당으로 향하는 길이 이미 여행이다

글라글라하와이가 가장 빛나는 시간은 아마도 오후의 어느 시점일 것이다. 모슬포의 빛이 바다 위에서 가장 부드럽게 부서지는 그 시간, 알뜨르의 들판을 한 바퀴 걷고 오거나 송악산 능선에서 바람을 맞고 내려온 뒤에 이 식당의 문을 여는 것이 어울린다. 바깥에서 묻혀온 바람의 온도가 실내의 따뜻한 공기와 만나는 순간, 몸이 먼저 그 전환을 알아채고 긴장이 풀린다. 그 풀림의 감각이 이 식당에서의 식사를 단순한 끼니 이상으로 만드는 것이다.

혼자 오는 것도 좋고, 둘이 오는 것도 좋다. 하지만 이 공간은 특히 아이와 함께 온 가족에게도, 오래된 친구와 함께 제주를 처음 온 사람에게도 열려 있다. 아기 의자가 준비되어 있다는 것이 그 증거이고, 포장 판매가 가능하다는 것이 또 다른 증거다. 제주의 흔한 메뉴들에 조금 지쳐가는 여행의 중반쯤, 혹은 색다른 경험을 의도적으로 찾고 싶은 날—그런 날에 이 식당은 정확하게 제 역할을 한다. 이국적인 분위기, 바다 전망, 제주의 재료로 만든 낯선 음식, 그리고 수제 생맥주 한 잔이 그날의 여행을 다른 색으로 물들인다.

모슬포로 가는 길은 조금 멀다. 제주시에서 출발한다면 한참을 달려야 하고, 서귀포 중심에서도 꽤 나와야 한다. 하지만 그 거리가 이 식당을 더 특별하게 만드는 이유 중 하나다. 쉽게 닿을 수 없는 곳에 있기 때문에, 이곳에 도착하는 순간이 이미 하나의 결심처럼 느껴진다. 대정읍의 낮은 지붕들 사이를 지나 하모항구로에 들어서면, 멀리서도 이 건물의 외관이 눈에 들어오고, 그 순간부터 당신은 이미 제주 안의 다른 섬에 발을 들여놓은 것이다.

모슬포의 바람은 어디서 불어오는지 알 수 없지만, 이 식당 안에서 한 잔의 맥주를 앞에 두고 있으면, 그 바람이 제주에서 왔는지 하와이에서 왔는지가 더 이상 중요하지 않아진다.

제주특별자치도 서귀포시 · 글라글라하와이 · 맛집

🌺 모슬포항에서 잠깐, 태평양 쪽으로 미끄러지다

제주의 서쪽 끝, 모슬포항 근처 골목에서 당신은 갑자기 걸음을 멈추게 된다. 눈앞에 펼쳐진 건물의 색채가 제주의 현무암 담장과 전혀 어울리지 않는데, 그 어울리지 않음이 오히려 기묘하게 반갑다. 야자수 그림자처럼 짙고 선명한 외관 앞에서, 당신은 지금 어느 섬에 와 있는 건지 잠시 헷갈린다. 글라글라하와이다. 제주 한복판에서, 하와이가 문을 열고 있다.

문을 열자 태평양의 공기가 먼저 들어왔다

실내로 발을 들이는 순간, 공간의 온도가 달라진다. 트로피컬한 색감과 장식들이 벽을 채우고 있고, 어딘가에서 낮고 느긋한 음악이 흘러나온다. 제주의 흔한 해산물 식당에서는 맡을 수 없는 이국의 냄새가 — 기름과 향신료, 그리고 맥주 효모의 냄새가 — 공기 속에 섞여 있다. 외부에서 보던 이국적인 외관이 안으로 들어와서도 고스란히 이어지는 곳이다.

테이블에 앉으면 자연스럽게 시선이 바깥으로 향한다. 창 너머로 모슬포 바다가 낮고 조용히 깔려 있고, 빛은 그 위에서 오후 내내 흔들린다. 제주에서 잡아 올린 해산물이 하와이안 방식으로 조리되어 상에 오른다는 사실이 이 풍경과 함께 비로소 납득된다. 바다가 보이는 자리에서 바다에서 온 것을 먹는 일. 논리적이기보다 감각적으로 옳다.

주변 테이블에는 아이를 데려온 가족도 있고, 친구끼리 맥주잔을 기울이는 무리도 있다. 아기 의자가 구비된 자리에서 어린아이가 무언가를 손으로 집어 먹고 있고, 맞은편 테이블에서는 누군가 음식이 나오기 전부터 카메라를 꺼내 든다. 이 공간이 사람들에게 어떤 기분을 주는지, 굳이 말하지 않아도 보인다.

하와이안 해물찜과 감자튀김 사이, 제주가 슬며시 끼어든다

음식이 나오면 그때부터 이 장소가 진짜 무엇인지 드러난다. 하와이안 방식으로 조리된 해물찜은 소시지와 해산물이 한 냄비 안에서 낯설고도 자연스럽게 어우러진다. 생소한 조합인데 첫 한 입에 거부감이 없다. 제주 바다에서 올라온 해산물이 바탕에 깔려 있기 때문일 것이다. 낯선 조리법 아래로, 익숙한 바다의 맛이 조용히 받쳐준다.

피시앤칩스에는 제주산 감자가 들어간다. 그 사실을 알고 먹으면 튀김 한 조각이 조금 다르게 느껴진다. 바삭하고 두툼한 겉면 안에서, 제주 땅의 단단하고 포슬포슬한 질감이 살아 있다. 하와이의 형식을 빌렸지만 재료는 이 섬의 것이다. 그 경계가 흐릿한 지점에서 이 음식의 재미가 생긴다.

잔에 따라진 제주 수제 생맥주는 음식의 향신료와 기름기를 깔끔하게 씻어낸다. 거품이 가라앉기 전에 한 모금 마시면, 창밖의 바다와 잔 속의 맥주가 잠깐 같은 온도처럼 느껴지는 순간이 있다. 식사가 끝날 무렵 구좌 당근으로 만든 케이크를 주문하면, 제주가 다시 한 번 조용히 상 위로 올라온다.

알뜨르의 바람이 닿는 자리에서, 이 동네가 보인다

모슬포는 제주의 관광 중심지에서 비켜난 동네다. 알뜨르비행장의 역사적인 침묵과 송악산의 거친 능선이 가까운 곳에 있고, 항구는 그 사이에서 오래된 어업의 냄새를 간직하고 있다. 글라글라하와이는 그 조용하고 묵직한 동네 한편에 자리 잡고 있다. 트로피컬한 외관은 이 동네와 어울리지 않는 것 같지만, 오히려 그 대비가 이 장소를 기억하게 만든다.

제주의 익숙한 메뉴에 지쳤을 때, 혹은 여행의 리듬이 너무 예측 가능해졌을 때, 이 식당은 선택지가 된다. 음식의 완성도만을 기대하고 오는 곳이라기보다, 공간과 분위기와 맥주와 바다 전망이 함께 묶여서 하나의 경험이 되는 곳이다. 그 경험은 제주도 아니고 하와이도 아닌, 그 어딘가에 있다.

포장도 가능하다. 그러니 근처 송악산 산책을 마친 저녁에 음식을 들고 항구 어딘가에 앉아도 좋다. 모슬포의 해가 지는 방향을 바라보며, 하와이안 소시지를 한 입 베어 무는 일. 그게 이 동네에서 이 식당이 당신에게 줄 수 있는 가장 솔직한 순간이다.

제주에서 하와이를 먹는다는 건 결국, 이 섬이 얼마나 많은 것을 품을 수 있는지를 확인하는 일인지도 모른다.